Fotoreceta: matambre a la pizza
Era sabado, 21 de Julio. En la argentina el día 20 del mismo mes se celebra el día del amigo y, como es apropiado cuando cae viernes, el festejo dura todo el fin de semana. Y siempre, pero siempre, incluye comida (y bebida, pero eso es otro tema 
). Y mis amigas se antojaron con un matambre a la pizza. Así que como soy la única de las 5 que sabe hacer asado, obviamente me tocó a mi.
Esta receta no tiene nada de extraordinario, es una comida común que todo el mundo sabe hacer… pero tiene un par de truquitos que yo no sabía y que me tuvieron que enseñar antes de embarcarme en la dificil tarea de preparar la cena del día del amigo.
Debo decir que no me salió como esperaba, porque a mi me gusta más seco el asado. Y por un problema de logística (me faltó leña) y climático (se largó a lloviznar), tuve que sacarlo antes.
Pero estaba bien cocido y según el resto de los comensales, muy rico.
1) El paso más dificil en el arte del hacer el asado. Prender el fuego. Sobre esto solo quiero decir dos cosas:
Primero, usen leña!!! un asado con carbón no tiene el mismo gusto. Además de ser más peligroso por los gases que emana el carbón si no está bien prendido.
Segundo: no lo prendan con kerosene, ni nafta, ni alcohol ni ninguno de esos combustibles. Un buen asador sabe prenderlo con unas ramitas finas, cartón o en su defecto, papel de diario.
2) Prepararación: salen el matambre de ambos lados con sal parrillera. Si tiene mucha grasa, saquenlé el excedente. Haganle tajos, sobre todo a los costados. Esto es para que no se embolse cuando se cocine.
3) Here’s the tricky part: doblenlo a la mitad y ponganlo sobre la parrilla del lado de la grasa. Si pueden, haganlo despacito, con pocas brasas. Cuando este cocido denlo vuelta (siempre doblado) para que se cueza la otra mitad, también del lado de la grasa. Una vez que crean que esta cocido, extiendanlo y dejenlo otro rato del lado de la grasa para que ésta se dore.
4) Cuando eso haya pasado, denlo vuelta para cocerlo del otro lado.
5) Preparen una salsa para pizza (todos saben como hacer una salsa para pizza no?). Corten fetas de queso cremoso o muzzarella y ponganlos sobre la grasa cuando vean que falta poco para que este completamente cocido. Ojo que el asador no es un horno y el queso va a tardar mas en derretirse. Espolvoreen con oregano.
Y Voilá! 
El matambre a la pizza es un clasico para mi una de mis comidas preferidas, voy a comer a la parrilla de la esquina siempre que puedo.
Veo que estos ultimos dias que estuve de vacaciones te pusiste bastante las pilas no alcance a leerlos todos.
Realmente muy bien explicado.
El matambre es algo que me puede, en este caso aún más porque tenía una pinta bárbara!!!
Felicitaciones.-
Incluidos chorizos a la pizza tambien?
Muy buena receta, agregaria que si estas escaso de fuego, o ves que la carne ya la tenes y el queso no se derritio bien, podes tapar con una pizzera, asi lo sacas bien a punto.
con tu blog cada dia se aprenden cosas nuevas,nunca habia oido hablar de esto pero tiene muy buena pinta,enhorabuena
saludos
TE ODIOOOOOOOOO. No sabés el hambre que me hiciste agarrar wachaaaa!!
[...] Era domingo al mediodía y yo andaba boludeando en la net, (más precisamente revisando mis referrers en Reinvigorate) cuando de pronto veo que una de las entradas más populares desde el todopoderoso Google es la fotoreceta del matambre a la pizza. [...]
[...] de Taly, en el cual denuncia lo mismo, le han robado íntegramente un post sin citar la fuente (post original). Tambien le ha pasado a Fabio con un review del Motorola V8, que habían copiado completo sin un [...]
Deberia hacer un trackbar hacia taringa
no chings es un descaro lo k hizo ese copypostear…es una verdadera verguenza…saludos se ve k sta rica la receta
Loco, me encanta el matambre a la pizza… Me sale espectacular.!!!! Una anecdota:
Un vago una vez se hizo el canchero despues de haber chupado bastante y empezo a hablar de todas las recetas que preparaban cuando iban al campo y en una le mandó: ¡¡¡¡NO SABEN COMO SALIÓ EL MATAMBRE A LA PIZZA AL ASADOR!! Casi nos morimos de la risa cuando le pregunté: ¿¿Y cómo hicieron para sostener la salsa y el queso?? Le pusieron Pegamento ???? Jajajajaja!!!!!! Bolacero el tipo… Le decimos Indio Malo… Porque te mata a bolazos…
Un abrazo
Fer.
consulta: no hervìs el matambre primero??? Asì de fàcil es???
Hervirlo?? ewww. No.
Algunos lo ponen algunas horas en leche. Pero si el matambre es bueno, ni siquiera hace falta.
exelente el matambre a la pizza,recien lo veo , pero como se si la carne no es dura? y no ponerlo en leche o hervirlo en agua? muy bueno lo de la pizera….. nos ablamos RAUL.
queres un bolasero? un gallego y un italiano se fueron a pescar , y como no sacaban nada se pusieron a bolasiar , DISE EL GALLEGOuna vez fui a pescar y saque un pescado de tres metros de largo. y el ITALIANO LE DISE..yo una ves tire y nada tire y nada y de repente saque un faol ensendido … y se enpesaron a mirar ……. y el GALLEGO LE DISE bueno hombre , tu apaga el farol Y yo achico el pescau. bueno hombre bueno…RAUL
Te felicito por esa comida con amigas, me ha encantado tu humor, la forma de contarlo y la receta la probaré hoy.
Vivo en España hace mucho e intento hacer comidas argentinas cada vez que puedo, sobre todo asados!!!!!!!!
Un beso para vos y tus amigas si tenés otros secretos contamelos por favor.
Carlos
muerte a taringa!!!!!!!!!!!!
jaja, a proposito esta bunea la receta, jejej
saludos
¿Si nos casamos me harás matambre a la pizza una vez al mes?
QUE RICO!!!!MAÑANA COMIENZA EL AÑO Y CON MI NOVIO HACEMOS UN MATAMBRE NO SE COMO SI ASI COMO LO VIMOS ACA O CON LECHE